11月26日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第44期通告，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，糕點(diǎn)，豆制品，蔬菜制品，食用油、油脂及其制品6大類15批次食品不合格，涉及濫用農(nóng)獸藥、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、超范圍超*使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為韓城市金太陽花椒油脂藥料有限責(zé)任公司盤河路超市銷售的長(zhǎng)豆角，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；咸陽麗彩天禧酒店有限公司銷售的雞蛋，1批次氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司金花路分公司銷售的螺絲椒，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司咸陽彩虹分公司銷售的江團(tuán)（淡水魚），1批次孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)規(guī)定。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種非內(nèi)吸性殺蟲劑，通過葉膜滲入葉片組織，麻痹鱗翅目害蟲，用于防治蔬菜、蕓苔屬植物、果樹、玉米、茶樹、葡萄和棉花中的鱗翅類害蟲?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2021）規(guī)定豇豆和辣椒的最大允許限值分別為0.015mg/kg、0.02mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。
氟苯尼考是一種獸醫(yī)專用酰胺醇類廣譜抗菌藥，用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞及魚的細(xì)菌性疾病，尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)及腸道感染療效顯著。氟苯尼考一般是通過飼料添加或者畜禽疾病治療導(dǎo)致畜禽體內(nèi)殘留的積累?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍(lán)綠色，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號(hào)將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中，少量的獸藥殘留一般不會(huì)對(duì)人體造成危害，但長(zhǎng)期食用含有孔雀石綠的食品可能會(huì)對(duì)人體肝臟造成損害。
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為銅川市愛家商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱西安市灃東新城豪盛食品廠生產(chǎn)的尚品永安牌豆油皮，1批次蛋白質(zhì)不符合《非發(fā)酵豆制品》（GB /T 22106-2008 ）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；商洛五洲商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱許昌金豆食品有限公司八一路分公司生產(chǎn)的小韋牌豆油皮，1批次蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；藍(lán)田縣眾鑫生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱許昌雙格豆制品有限公司生產(chǎn)的豫香居+字母牌豆油皮，1批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求；漢中市漢臺(tái)區(qū)潤(rùn)裕購(gòu)物超市銷售的標(biāo)稱陜西定軍春農(nóng)業(yè)科技有限公司委托南鄭縣綠特農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的萬花春牌溢香壓榨菜籽油，1批次過氧化值不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求；眉縣秦豐老實(shí)人購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱漢中天天糧油有限責(zé)任公司生產(chǎn)的秦巴歡牌炒香小榨菜籽油（經(jīng)銷商：漢中達(dá)祥瑞商務(wù)有限公司），1批次過氧化值不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求。
豆制品中的蛋白質(zhì)來源于豆制品中含大豆蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)屬于質(zhì)量指標(biāo)。造成蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中，采用的加工工藝影響其終產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量不均勻，或者為節(jié)約成本沒有嚴(yán)格按照配方投料，降低了含蛋白質(zhì)原料的比例；另外也可能是企業(yè)對(duì)原料的質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，使用了蛋白質(zhì)含量未達(dá)標(biāo)的原料造成的。
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！恫俗延汀罚℅B/T 1536-2004）中規(guī)定過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大*值為6.0mmol/kg。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為大荔縣愛家超市有限責(zé)任公司銷售的康輝水晶餅，1批次山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寶塔區(qū)爍陽糧油調(diào)料批發(fā)部（企業(yè)所在地：陜西省延安市）銷售的標(biāo)稱西安市長(zhǎng)安三和醬菜廠生產(chǎn)的東五橋+圖案牌鮮韭花，1批次苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漢中宗山崇商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱三原三友調(diào)味有限公司生產(chǎn)的楊三友牌純芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在糕點(diǎn)中最大使用*為1.0g/kg。糕點(diǎn)中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超*使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期飲用山梨酸超標(biāo)的糕點(diǎn)，可能對(duì)人體的健康造成損害。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在醬腌菜中最大允許*值為1.0g/kg。蔬菜制品中苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超*使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體的健康造成損害。
乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時(shí)乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長(zhǎng)久的清香的功效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物調(diào)和油中不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產(chǎn)廠家超范圍使用導(dǎo)致。
此外，還有2批次食品檢出標(biāo)簽不合格，分別為標(biāo)稱陜西省潼關(guān)縣醬菜食品廠生產(chǎn)的潼冠牌五香大頭菜，1批次食品標(biāo)簽-營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寶塔區(qū)爍陽糧油調(diào)料批發(fā)部（企業(yè)所在地：陜西省延安市）銷售的標(biāo)稱陜西榆林泰康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的爽口康野苦菜，1批次食品標(biāo)簽-營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。還有彬州市城關(guān)潤(rùn)裕百貨商行銷售的標(biāo)稱陜西省水務(wù)集團(tuán)秦之泉飲品有限公司委托涇陽秦之泉飲品有限公司生產(chǎn)的大秦之水+圖案牌飲用天然礦泉水，1批次溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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