8月17日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息。近期該局組織對糧食加工品、肉制品、乳制品、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、速凍食品、薯類和膨化食品等21大類1009批次樣品開展了食品安全抽樣檢驗，其中7批次樣品檢出不合格。
不合格樣品中，有6批次為食用農(nóng)產(chǎn)品。其中，有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：岳陽市岳陽樓區(qū)花板橋市場（推戶：徐昆）銷售的芹菜檢出毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；岳陽市君山區(qū)岳陽海吉星市場靜靜蔬菜批發(fā)店（A2區(qū)-119號攤位）銷售的韭菜檢出腐霉利殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)未遵守采摘間隔期，為快速控制病情而加大用藥量，致使上市銷售時未降解至標(biāo)準(zhǔn)*值以下。
還有，3批次樣品檢出獸藥殘留問題，為：岳陽市岳陽樓區(qū)花板橋市場（攤戶：高建華）銷售的，來自湖北省荊州市石首市高基廟鎮(zhèn)高基廟村劉國祥的雞肉檢出尼卡巴嗪殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汨羅市勇軍冷凍食品經(jīng)營部銷售的雞肉檢出尼卡巴嗪殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汨羅市高興旺食品批發(fā)部銷售的雞蛋檢出氟苯尼考檢殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
尼卡巴嗪對雞的多種艾美耳球蟲病有良好的防治效果，具有易吸收、長效等特點?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞肌肉中的最大殘留*值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定， 致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
另外，還有1批次樣品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：華容縣章華鎮(zhèn)南門市場（攤戶：潘先祥）銷售的牛肉。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》規(guī)定，肉類（畜禽內(nèi)臟除外）中鎘的*為≤0.1mg/kg。牛肉中鎘超標(biāo)的原因，可能是其在生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
除食用農(nóng)產(chǎn)品外，還有1批次餐飲食品檢出不合格，為：津市市胡記早餐店銷售的饅頭檢出甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成岳陽、常德等地市場監(jiān)管部門組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于1009批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2021年第9期）不合格樣品信息
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
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